Arroz negro

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A continuación te presentamos una receta tan fácil como deliciosa y nutritiva, que combina la textura y el cuerpo del arroz con el exótico color y el inolvidable sabor de la tinta del calamar. Ingredientes para seis comensales:

100 cm³ de aceite de oliva

2 dientes de ajo

500 gramos de arroz

150 gramos de calamar

1,5 litros de caldo de pescado

1 cucharada de cebolla picada

1 pizca de pimentón dulce

150 gramos de sepia

2 bolsitas de tinta de calamar

8 cucharadas de tomate trituradoModo de preparación:

1 – En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse.

2 – Se trocea la sepia y el calamar en trozos iguales y se añaden junto con los ajos picados. Dejar freír unos minutos.

3 – Agregar el tomate, a continuación el pimentón y luego el arroz.

4 – Se sofríe un minuto el conjunto y se añade a continuación el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta en un poco de caldo y se rectifica de sal.

5 – Continuar la cocción a fuego moderado por 20 minutos, cuidando de que no se evapore totalmente el agua. De ser así, se debe agregar caldo por cucharadas. Al cabo de ese tiempo, el arroz negro estará justo para servir ¡y tú y tu familia listos para disfrutar de un plato delicioso!