Cómo preparar sushi Productospeluqueria.org Productospeluqueria.org
El Sushi es la comida típica de Japón, caracterizada por la importancia que se le otorga a la estética de cada uno de los pequeños bocaditos. No se trata sólo es un plato delicioso, sino también de una dieta muy saludable. La alimentación típica japonesa a base de arroz y pescado ha sido siempre alabada por sus beneficios para la salud. A causa de la misma, la esperanza de vida en Japón tanto para hombres como para mujeres, es una de las más altas del mundo.
La base del sushi es el arroz, el pescado fresco y hortalizas. En el sushi existen diferentes técnicas de preparación: sushi maki, sushi temaki y sushi nigiri. Los ingredientes necesarios para hacer esta preparación los podemos encontrar cada vez con más facilidad en grandes supermercados y en tiendas especializadas, dado el consumo creciente de esta receta. Preparación del arroz
Lavamos 175g de arroz para sushi (de grano corto y una sola cosecha, aunque puede reemplazarse por el arroz común) con agua fría en un colador, hasta que el agua salga limpia. Hervimos el arroz con 250ml de agua durante 2 minutos, y lo dejamos durante 10 minutos reposar tapado en la cacerola y 10 minutos destapado. Por último, calentamos 1 cucharada de sal, otra de azúcar y dos de vinagre, y rociamos el arroz con este preparado. Obviamente los tiempos de cocción variarán si se utiliza el arroz común. Cómo hacer Sushi Maki
El sushi maki se prepara con ayuda de una esterilla de bambú (se consigue, como todos los utensilios e ingredientes, en los mercados japoneses de la ciudad o en buenos basares y supermercados grandes).
Se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú. Luego, con los dedos húmedos, se coloca una capa de arroz cubriendo la capa de algas, dejando sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo, y se disponen los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, se enrollan las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y con un cuchillo muy afila cortamos el rollo en pequeños cilindros.Cómo hacer los Cucuruchos temaki
Para preparar un cucurucho temaki se debe cortar una lámina de alga nori, colocársela en la mano izquierda y ponerle adentro una bola de arroz alargada (de forma que sea fácil luego enrollar el cucurucho de una de las esquinas de la lámina). Después, sobre la bola de arroz se colocan los ingredientes y enrollamos el cucurucho.Cómo hacer Sushi nigiri
La preparación del sushi nigiri es la siguiente: se forman bolas alargadas de arroz, posteriormente se unta con wasabi una de las caras de un filete de pescado y en dicha cara se coloca la bola de arroz.
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